栄養 · 2025/12/23

白米に不足しがちな必須アミノ酸「リジン」を、味噌汁で補う理由とは？アミノ酸はチームで働き、不足すると十分に活かされません。アミノ酸スコアの考え方と、ご飯＋味噌汁が理にかなった食事である理由を分かりやすく解説します。

栄養 · 2025/05/20

お元気ですか！白米に足りないアミノ酸のリジンを補うために味噌汁を飲んでいる「心も体もスッキリ！」スモールジムfineの菅（かん）です。 今日は、健康的な体づくりに欠かせない「たんぱく質」についてもう一歩踏み込んだお話をします。それが「アミノ酸スコア」。あまり聞き慣れない言葉かもしれませんが、実はとても大切な栄養の指標なんです。...